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2 nov
Originellement fabriquée à partir du lait écrémé restant suite à la fabrication du beurre, la Tomme de Savoie fut longtemps considérée comme un fromage “ordinaire“, la Tomme grasse, quant à elle, étant réservée pour les repas de fête.
2 nov
Produit sur une aire d’appellation contrôlée couvrant 400 000 hectares et regroupant trois vallées de Savoie (le Beaufortin, la Tarantaise, la Maurienne), le Beaufort est produit entre moyenne et haute montagne. Deux races de vaches laitières le produisent exclusivement : la tarine et l’abondance.
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