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L’Huile d’olive AOC Provence du Moulin Saint-Michel se distingue par un goût herbacé et d’artichaut cru. Elle se révèle en bouche par un fruité intense et une ardence modérée.
Depuis 1744, dans la Vallée des Baux-de-Provence, le Moulin Saint-Michel reçoit la récolte des oléiculteurs des Alpilles. Pour exprimer le “fruité vert”, une première et unique extraction à froid est effectuée afin d'obtenir une qualité classée vierge extra.
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