Le Vinaigre de Coteaux du Layon de la Vinaigrerie de L'Anjou est issu de vins AOC. De couleur jaune aux reflets ambrés, son nez est intense et complexe avec des notes de miel d'acacia et de fruits confits.
La Vinaigrerie de l'Anjou, vinaigrerie artisanale, pratique la méthode traditionnelle orléanaise dite « de surface » qui veut que la maturation du vinaigre se fasse lentement, sans brassage, ni injection de bulle d'air, ni ajout de ferment d'acétification et en fûts de chêne. C'est la garantie d'un vinaigre d'exception. Attentive à la qualité des vins, la Vinaigrerie de l'Anjou part de l'adage qu'il n'est pas de bon vinaigre sans bon vin.
Il se prête à toute la créativité culinaire : sauces, déglaçage de magrets, de foie gras, caramélisation.
