Pommeau de Normandie

Les variétés de pommes les plus aromatiques donnent un jus riche en sucre et en arômes qui, mariées à un calvados jeune vieilliront ensemble dans de grands futs de chêne. Au cours d’une période d’au moins 30 mois se réalisera le mutage, combinaison de l’alcool du calvados et du sucre du jus de pomme. Le pommeau de Normandie né de ce mélange, titre 17 degrés d’alcool et possède plus de 70 grammes de sucre par litre.