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(127,14 €/litre)
Créer un rhum blanc de dégustation susceptible d’être apprécié tant à l’apéritif qu’au digestif, alliant fraîcheur et complexité, légèreté et puissance, a été notre objectif pour l’élaboration de Renaissance.
Il présente une personnalité particulière et une typicité unique grâce à une fermentation longue de 5 à 6 jours, l’utilisation de levures oenologiques, puis une distillation dans notre alambic tout en cuivre équipé d’une petite colonne, et enfin un passage de quelques jours en fûts de chêne.
Fruit d’un long travail de chai, ce rhum pur jus de canne a été patiemment conçu avec le même soin et la même passion que ceux apportés à chacune de nos créations.
Mis en bouteille à la main, « Renaissance » est présenté en carafe numérotée.
À la dégustation la robe est lumineuse, brillante avec des reflets éclatants.
Au nez, le montant est souple, arrivent alors des notes complexes de canne fraîche, de fleur d’oranger et de meringue.
En bouche, l’attaque est soyeuse, nous retrouvons la canne à sucre, puis arrivent les saveurs de meringue italienne et de vanille accompagnées de notes florales et toastées.
La finale est gourmande et tout en douceur.
Pour les amoureux du rhum, la découverte de « Renaissance » sera un voyage au-delà des frontières connues.
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