Récoltant Largillier Rosé

Travail de la vigne dans le respect du vivant et le moins interventionniste possible.

Vinification

Pour l’élaboration d’un rosé de macération, seulement les années de parfaite maturité phénolique et avec un état sanitaire impeccable, sont retenues.

Cette cuvée rosée est vinifiée selon l’ancienne méthode qui consiste à écraser les grappes avec les pieds. Les raisins ainsi foulés se retrouvant au contact du jus, peuvent donc libérer leurs arômes, leurs tanins et leur matière colorante.

Exclusivement issu du monopole Largillier, du pinot noir et d’une seule année.
C’est la sous-parcelle MATIÈRE qui est sélectionnée pour créer ce vin.
Cette cuvée est parfaitement équilibrée, élégante avec des saveurs de petits fruits rouges, d’eau de vie de framboises et sur une finale vineuse avec des notes de noyaux de cerise.