Récoltant Les Sens Boisés

Domaine Jérôme Coessens - 75cl

Les Sens Boisés Puissant et épicé Viticulture Travail de la vigne dans le respect du vivant et le moins interventionniste possible. Vinification Il s’agit d’un vin élevé intégralement en fûts pour une...

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Type d'Agriculturebio
ProvenanceChampagne
Capacité75cl
Degrés en alcool12°
AOCChampagne
CuvéeLes Sens Boisés
CépagePinot noir
Capacité75cl

Les Sens Boisés

Puissant et épicé

Viticulture Travail de la vigne dans le respect du vivant et le moins interventionniste possible. Vinification Il s’agit d’un vin élevé intégralement en fûts pour une durée minimum de 8 mois.

Fût de chêne de 5 ou 6 vins, en provenance de Chablis
Raisins triés et cueillis à maturité
Fermentation malolactique faite
Elevage sur lies
Production 2000 bouteilles certaines années
Bouteilles de 75 cl

Dégustation Exclusivement issu du monopole Largillier, du pinot noir et d’une seule année. Ce n’est que la sous-parcelle MATIÈRE qui est sélectionnée pour créer ce vin. Par sa structure soyeuse et sa bulle caressante, la bouche confirme le nez. On y retrouve des arômes complexes d’agrumes confits, de mirabelle, de cannelle et une pointe d’épices. Il s’arrondit sur une finale vineuse et délicatement poivrée.