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Le Signet Glenmorangie, single malt, a été élaboré à partir d’une orge baptisée « chocolate malt » par Glenmorangie, distillerie de la côte est d'Ecosse, qui s'est depuis une vingtaine d'années spécialisée dans l'affinage dans des contenants issus de grands crus. Son autre caractéristique : l’utilisation d’une eau dure, riche en minéraux, provenant de la source Tarlogie.
Topaze à reflets ambrés, il marie au nez notes de beurre, de mandarine et de fleurs avec d’autres plus sèches comme le bois brûlé et les zestes d’agrumes. Sa bouche évolue de la vanille, la noix de pécan aux fruits noirs puis aux notes florales, miellées, épicées. Sa finale s'affiche également florale et épicée.
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