Kilchoman Machir Bay

Le Machir Bay, première version permanente de la distillerie Kilchoman, est constitué annuellement de petits lots avec des millésimes de chaque année en utilisant progressivement le whisky de plus en plus vieilli au fil du temps. Cette version non filtrée à froid est un assemblage de whiskies âgés de 3, 4 et 5 ans vieillis en fûts de Bourbon de premier remplissage et affinés 8 semaines en fût de Sherry Oloroso. Résultat : un single malt avec du caractère, des notes de cendres et de fumé, d'agrumes confits, de terre, d'orge maltée et de poivre. Sur l'île d'Islay, la toute jeune Distillerie Kilchoman a pour particularité d'être une « ferme-distillerie » dont le new spirit est distillé à partir d’orge cultivée sur ses terres. Ainsi, quelques 100 tonnes sont  récoltées et maltées à la distillerie soit 30% de ses besoins, le reste étant issu de la malterie de Port Ellen.