Expéditions indisponibles du 24 février 2024 au 10 mars 2024

Épicerie fine,
confiserie & cave

Maison Lemaitre Maison Lemaitre
Claudio Biancardi

Claudio Biancardi

Les vinaigres Claudio Biancardi sont plus que des vinaigres, ce sont des fleurons de la gastronomie italienne. Cette maison italienne propose des vinaigres balsamiques traditionnels de Modène à l’histoire séculaire. Ils sont issus de moûts de raisins trebbiano cuits directement sur le feu, à découvert. Ensuite, ils sont vieillis de 25 à 80 ans dans des barriques de bois de différentes essences (chêne, châtaignier, cerisier…). S’ensuit un long processus de fermentation et d’oxydation qui vont permettre d’atteindre un équilibre parfait d’arômes et de saveurs.

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